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Para mim, este é o melhor molho para acompanhar assados, sobretudo de carne suína. Em umas das aquisições que fiz em São Paulo este último final de semana, está um livro entitulado: Presentes Deliciosos.. e que delícia mesmo! Entre um dos presentes, esta receita que parece maravilhosa! Ainda não testei, mas vou testar muito breve, porém se algum de vocês testar antes, me dê seu parecer, por favor! Então, presentinho para vocês:
Molho Barbecue
600 ml de Coca Cola ( não deve ser diet)
3-4 dentes de alho descascados e esmagados
1/2 colher (chá) de sal grosso
340g de ketchup
60 ml de vinagre de maçã
2 colheres (sopa) de molho de soja ( opcional)
1 colher (sopa) de pimenta vermelha em pó
1-2 colheres (chá) de molho de pimenta à gosto
pimenta-do-reino moída grossa a gosto
2 colheres (sopa) de suco de limão
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes, exceto o suco de limão, em uma panela sobre fogo médio. Deixe ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo branco por cerca de 30-45 minutos, até engrossar.
Retire do fogo e acrescente o suco de limão. Ajuste o tempero a gosto.
Deixe o molho decantar, enquanto ainda estiver quente, em frascos limpos e esterilizados. Feche bem e dê de presente. Pode ser armazenado na geladeira por até 2 meses.
Bon Apetit
